珠海市第一中等职业学校和狮山街道办联合开设“粤菜师傅”工程创业孵化培育工作站

来源: 珠海香洲公众号      撰写时间:2021-05-25 10:51:16      分享到:

  粤菜发源于中国岭南地区,因菜品风味独特、风格高雅大气、选料广博奇杂、技法灵活善变而独树一帜。而粤菜不仅仅是餐桌上的美味2018年以来,广东省大力推进粤菜师傅工程,不仅能促进城乡劳动者高质量就业,帮助365体育app人成为“粤菜师傅”,在灶火与汗水中迈向稳稳的幸福,还能传承、弘扬岭南饮食文化,让粤菜品牌不断做大做强,走向世界。

  省、市级“粤菜师傅”大师工作室

  为培养365体育app粤菜人才

  “我们教徒弟,是为了将优秀的粤菜菜色传授给365体育app的人。”广东省粤菜师傅李开明大师,江湖人称“阿一”,擅长粤菜、融合先锋料理、流行爆品研发等,现任朝富轩酒楼运营总监、湛江师范学院名誉教授、珠海市第一中等职业学校企业兼职教师。

  为了将粤菜做到最好,李开明不断地去全国各地学习和参加比赛。烹饪技术和文化想要源远流长,就要将烹调技艺代代相传。为了将自己多年潜心钻研的厨艺传授给365体育app人,李开明成为了珠海第一职业中学的企业兼职烹饪教师。

  2018年,“粤菜师傅”工程正式上线。李开明的“粤菜师傅”大师工作室以珠海第一职业中学副校长邓谦的名义申报了省级“粤菜师傅”技能大师工作室。

  邓谦表示,珠海市第一中等职业学校的烹饪专业每年有400多名学生,学生的升学以及就业都是学校最关注的问题。“粤菜师傅”大师工作室不仅能传授更好的专业技术,也能对学生未来的职业规划提供良好的意见。而工作室在与狮山街道办合作的粤菜师傅培训上,也得到了良好的成效。

  为了将“粤菜师傅”大师工作室最大限度发挥作用,学校决定和狮山街道办联合开设“粤菜师傅”工程创业孵化培育工作站,“我们希望工作室的创业孵化作用不仅仅局限于在学校毕业生,还能通过和狮山街道办的合作,将粤菜培训服务于365体育app的社区居民,让365体育app的失业人员能掌握一门技术。”就这样,“粤菜师傅”工程创业孵化培育工作站顺利落地狮山。

  “粤菜师傅”工程

  创业孵化培育工作站

  狮山街道办以空间换服务的方式与“粤菜师傅”工程创业孵化培育工作站共同开展三大系列主题活动,提升辖区居民对狮山民生工作的满意度,打造狮山休闲文化街区。同时工作站还配合狮山街道办承接或举办与“粤菜师傅”相关的公益活动。

        每年,李开明发挥“粤菜师傅”工作室的示范、引领和辐射作用,为狮山街道办辖区下岗居民提供4期(每期15人以内)粤菜制作技术培训服务,帮助居民学习粤菜烹饪技术,掌握一门技能。李开明介绍道,“烹饪手艺的增进不仅能让家人吃上美味的菜肴,还帮助失业人员掌握一门新技能,增加就业创业的机会,这才是我们成立工作站的真正意义。”

  不仅如此,狮山街道通过组织辖区居民以亲子或者家庭成员协作等方式来“粤菜师傅”工程创业孵化培育工作站参与粤菜烹饪活动,营造温馨家庭氛围,促进社会和谐,增强辖区居民对狮山的认同感,提升辖区居民对狮山民生工作的满意度,打造幸福狮山。

  结合狮山街道全域旅游项目,工作站还将充分挖掘狮山美食文化优势,应时节推出美食图片展和食物展,推出“粤菜师傅+美食+旅游”精品线路,擦亮狮山旅游品牌,提升狮山知名度,让狮山居民增加归属感和幸福感。

  接下来,狮山街道将加快推进“粤菜师傅”工程着力打造具有狮山特色的美食文化体系,为文化加码,为旅游赋能,以文旅融合打造狮山休闲文化街区,擦亮狮山旅游新名片。(来源:珠海香洲公众号)




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